|
|
Gai Tom Kha
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
225 gr kip-filet
25 mm verse Kha gember aan een stuk
6 teentjes knoflook
3 sjalotten
6 koriander-wortels
2 stengels citroen-gras
6 peperkorrels
1 theelepel rode sambal
5 kleine groene pepers
7 Kaffir lime-bladeren
12 koriander-bladeren
500 ml (2 kopjes) dikke kokosmelk
500 ml (2 kopjes) dunne kokosmelk
50 ml (1/4 kopje) vissaus
50 ml (1/4 kopje) lime-sap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kip en de gember in plakken. Hak de knoflook, sjalotten, coriander-wortels en citroen-gras in stukken en doe ze samen met de peperkorrles,
sambal en de helft van de gember in een vijzel; stamp totdat er een gladde
massa ontstaat. Kneus de pepers en scher de koriander- en lime-bladeren
instukjes. Breng de helft vande dikke kokos-melk aan de kook, voegde kruidenmassa toe en laat het 4 tot 5 minuten al roerend goed doorkoken. Voeg dan
de kip, de rest van de gember en de rest van de kokosmelk toe en breng het
opnieuw aan de kook. Temper het vuur en latt het zacht doorkoken totdat de
kip gaar is, voeg dan de vissaus, lime-sap en pepers toe. Kook het al
roerend nog een minuut, doe het in een terrine en strooi de stukjes van de
bladeren erover heen.
|
|
|